Ethiopie CHELCHELE

Intensité : café intensité forte - 4 sur 5

11,10 44,40 

Ce café de spécialité lavé, certifié agriculture biologique, est noté 83+ par la SCA, ce qui en fait une café de haute qualité.
Il est récolté et préparé par Metad dans sa ferme de Chelchele à environ 400 km au sud d’Addis Abeba, en appellation Yirgacheffe.
Soucieux de redonner à cette production toute sa grandeur il promeut un café lavé, complexe en tasse et finement tracé.

Catégorie : UGS : ND Étiquette :

Description

Ce café de spécialité lavé, certifié agriculture biologique, est noté 86+ par la SCA, ce qui en fait une café de haute qualité.
Il est récolté et préparé par Metad dans sa ferme de Chelchele à environ 400 km au sud d’Addis Abeba, en appellation Yirgacheffe.
Soucieux de redonner à cette production toute sa grandeur il promeut un café lavé, complexe en tasse et finement tracé.

A Gedeb, Metad a installé une station de lavage à 2000 m. L’altitude offre des avantages à la préparation des grains. Ce café, plus long à sécher est aussi moins endommagé par les insectes, ici moins nombreux.
Cela permet à cette variété Heirloom d’obtenir un café de meilleure qualité et plus complexe en tasse avec des notes de mandarine, Verveine, Fruits secs.

Informations complémentaires

Poids ND
Origine

Mono Origine : Ethiopie

Type de café

100% Arabica et Heirloom lavé

À la dégustation

Tasse riche et complexe

Intensité

4/5

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